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Chef busca mantener vigente la tradición culinaria de Colombia

Alejandra Restrepo es una chef que apuesta por mantener vigente la tradición culinaria colombiana para que más personas la conozcan y la disfruten.  [caption id="attachment_64592" align="alignnone" width="1024"] Todo lo que sabía desde pequeña le dio ventaja sobre los demás cuando empezó a estudiar y a trabajar. Foto: Camilo Suárez[/caption]   Desde siempre estuvo en la cocina, aprendió de su abuela, que fue la matrona de su familia, y de toda la cultura campesina que heredó de mamá. Por eso, siempre busca la manera de...

¿Ya fue al festival de comida típica colombiana en Medellín?

Está a punto de comenzar una nueva versión de la Feria de las Flores y que mejor que disfrutar de una buena comida típica antioqueña y colombiana. Pues en este festival los asistentes disfrutarán platos típicos a partir de $22.000 pesos.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida de Festival•Mejores Restaurantes (@medellingourmet) Para los vecinos amantes de la comida y de las diferentes preparaciones típicas antioqueñas y de otras regiones como la costa, hasta el 7 de agosto se realiza Cocina Col...

En estos lugares se celebra el festival de comida típica colombiana

Calificar un plato como comida típica es darle un respeto de tradición a este tipo de gastronomía. Es decir, en el momento en que se consume un producto como la bandeja paisa, inmediatamente estamos probando la historia de nuestra región, contada por los campesinos y arrieros. Al menos así lo describe Mónica Marcela Gómez, chef asesora del restaurante Hatoviejo, experta en la gastronomía típica colombiana. Hablamos de dichas tradiciones, a propósito de la segunda edición del festival CocinaCol, que esta vez...

¿Qué prefiere comer en Envigado… empanada o morcilla?

Es una competencia ya tradicional, como el rock y la salsa, pero esta vez con la morcilla y la empanada envigadeña, dos productos característicos del municipio de Envigado, donde la gastronomía brilla por su excelencia. Usted, señor lector...

Envueltos de chócolo o bollos en Medellín

¿Chócolo con arequipe, bocadillo o nutella? Así son los envueltos de Gloria

Esta vecina de Laureles (Medellín) trajo de su natal Cundinamarca un plato típico de la gastronomía colombiana. Y lo mejor es que está hecho de chócolo.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Envueltos de Chocolo ? (@envueltosdechocolo) Además: Reciba gratis en WhatsApp las últimas noticias de su sector Hacer un envuelto es todo un arte culinario, de esos necesitan paciencia y mucho amor. A Gloria Isabel Melo le enseñó su abuela. “Ella aprovechaba el maíz que cultivaba mi abuelo para hacerle envueltos de...

Los acompañantes de la cocina colombiana

Los acompañantes de la cocina colombiana

Pocos países del mundo tienen una variedad tan grande de alimentos provenientes del campo. Es el momento perfecto para apoyar el producto colombiano.   View this post on Instagram   A post shared by Alvaro Molina (@molinacocina) on Aug 8, 2018 at 9:53am PDT Me llamó mucho la atención el montón de cartas que recibimos a raíz de la nota anterior en la que hicimos una lista de las preparaciones con proteínas animales más comunes de nuestra mesa familiar. Quedé muy feliz con las crónicas...

Comidas típicas de Antioquia

Un recuento de los platos típicos con los que crecimos

Vivir es como subir al Everest, una vez se acerca a la cima, pocos se quieren devolver. En medio de esta película que estamos viviendo, me doy cuenta de que todo da vueltas, siempre volvemos al principio y nada es tan malo, según los ojos con que se mire. Por un lado, nunca antes nos había tocado un ejercicio de convivencia como este, que se convirtió en una oportunidad magnífica para cocinar en familia y mejor todavía, para revivir la...

Consejos para preparar comida típica de Antioquia

La cuarentena, una magnífica oportunidad para disfrutar la cocina paisa

Ante las adversidades que está viviendo la humanidad, no hay de otra que ponerle el pecho y sacarle provecho. Para la cocina paisa, una magnífica oportunidad.   Ver esta publicación en Instagram   Una publicación compartida por Alvaro Molina - Casa Molina (@molinacocina) el 19 de Jun de 2017 a las 8:47 PDT Ahora que hay tiempo para todo, cuando la familia puede reunirse alrededor de los fogones y mejor aún sentarse a la mesa, compartir, conocerse y charlar. Tiempo de renacer y retomar hábitos...

En Envigado venden empanadas de morcilla, fríjoles y ajiaco

En Envigado venden empanadas de morcilla, fríjoles y ajiaco

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