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Investigadora de Medellín crea colorante natural para alimentos

Una vecina de La Mota inventó un colorante natural para los alimentos

Angélica María Serpa Guerra, integrante del grupo de investigación de agroindustriales de la UPB, desarrolló un invento para reemplazar los colorantes artificiales de los alimentos por uno natural. Para ello utilizó las propiedades de la cúrcuma, una planta usada en las preparaciones gastronómicas.La idea para realizar su doctorado la basó en vincular la nanotecnología a las propiedades de los alimentos. Según la vecina "fue un reto trabajar esta investigación. Comencé a leer sobre la cúrcuma y lo que me llamó...