A petición de muchos amigos del sector, publico esta nota que está basada en un post que hice en redes dirigido a mis colegas, con la intención de que le pueda servir a algunos para tomar decisiones. No nos vamos a dejar vencer.Cuando se llega a cierta edad, se empieza a entender este dicho popular que se usa en todos los países del mundo, que tiene que ver con la experiencia, no con el conocimiento y menos con la inteligencia....
Abrí a Casa Molina hace casi 25 años con un modelo operativo novedoso en ese momento, a puerta cerrada, con reservaciones, platos para compartir que se ponían en medio de la mesa para que cada uno se sirviera y menús de los que ahora llaman tiempos o momentos, que tenían entre 6 y 18 platos según las circunstancias. View this post on Instagram A post shared by Alvaro Molina (@molinacocina) on May 12, 2020 at 4:30pm PDTAntes de un par de años,...
No puedo dejar de pensar en mi mamá en estos días de recogimiento. Me la imagino llamándome varias veces al día para asegurarse de que no estaba saliendo de la casa, sentada con mi papá tomándose una copita de jerez, jugando solitario entre dos.via GIPHYMi mamá era igual a las señoras de esa época, dulces pero estrictas, dedicadas a complacer a su familia con lo mejor de la cocina casera.De las que toda la vida se firmó con el “De...
Estamos viviendo una etapa muy particular para la humanidad. Por un lado, mucha incertidumbre y miedos, pero por el otro renacieron la solidaridad, la responsabilidad social y sobre todo la convivencia familiar.Lea también: 5 recetas a las que Isabel les dio sabor a BrasilVolvieron los juegos entre hermanos, las crispetas alrededor de la televisión y la posibilidad de volver a sentarnos juntos a la mesa, algo que había desaparecido hace muchos años.Para estos días de renacimiento, nada mejor que cocinar...