Jacobo, el choricero profesional
Este vecino creó un emprendimiento familiar de chorizos santarrosanos, con pimienta, pollo y tocineta, jalapeños y más.
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Durante 21 años Jacobo D’León Saldarriaga fue deportista de alto rendimiento, hizo parte de la Selección Colombia de Atletismo en varios certámenes y participó en el proceso de 3 ciclos olímpicos.
Fue campeón de Suramérica, récord en lanzamiento de martillo y representó al país en el mundial universitario de 2013.
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El deporte le permitió a este vecino estudiar, casi sin pagar un peso, Ingeniería Agropecuaria en la Universidad de Antioquia.
Sin embargo, la llegada de la pandemia lo alejó del atletismo y en cambio lo obligó a fortalecer un emprendimiento familiar que desde hacía 5 años estaba dando pasos.
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“Yo soy especialista en administración de organizaciones olímpicas y gerente deportivo, por eso me dedico a ayudar a otros deportistas a iniciar procesos que los lleven a un siguiente nivel educativo y laboral. Por esa razón fue que cuando estaba en mi mejor momento empecé a generar ingresos adicionales haciendo chorizos con la receta de mi mamá”.
Coincidencialmente, él y la que ahora es su esposa estaban vinculados con el mismo tema de emprendimiento.
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“Linda es de Santa Rosa de Cabal (Risaralda) y cuando nos conocimos le pregunté qué más hacía además de presentar las noticias de Teleantioquia y me dijo que vendía chorizos, pensé que era broma, pero sus papás se dedicaban a eso desde hace mucho tiempo”. Así que aprovecharon para unir a las familias con un proyecto compartido.
“Le metimos el hombro a D’ León Master y ahora somos una empresa familiar, en la que participan mis papás, mis suegros, mi esposa, mis hermanos y hasta un primo con el que hacemos momposinos. Nos dedicamos a la fabricación de productos cárnicos y valor agregado del sector primario colombiano. Tenemos chorizos santarrosanos, chorizos pimienta, chorizos jalapeños, chorizos de pechuga con tocineta, morcilla con tocineta, quesos momposinos, y cortes de carnes como T-bone, Tomahawk, ribeye, bondiola, costichi”.
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FOTO Julio César Herrera
POR: Dafna Vásquez
dafnav@gente.com.co