La venta de fritos también se ha visto afectada por el aislamiento obligatorio
Los mini pasteles de pollo y las empanadas que hace Liliana Vélez Ospina, vecina de Belén, son una tradición familiar. Sin embargo, durante el periodo de cuarentena no ha podido abrir su local de fritos y aunque puede hacer domicilios, las ventas no han sido iguales.
Desde hace 35 años Martha Ospina, madre de Liliana Vélez, comenzó a vender empanadas y pasteles de pollo en un puesto en la calle ubicado en el barrio El Rodeo (Medellín). Ella le enseñó a su hija a preparar pasteles de pollo y empanadas diferentes y así perduró la sazón familiar.
“Con estos productos saqué adelante a mis hijas, la mayor es fisioterapeuta y a la otra le falta poco para graduarse como abogada. Mi papá me regaló el local y ahí seguimos vendiendo”, explicó la mujer.
Aunque su local está ubicado en la calle 1 con la carrera 55, esta vecina de Belén surte a varias casetas, tiendas y panaderías de la ciudad. Por esta razón, sus pasteles son populares en varios puntos de la comuna 16.
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“Nosotros surtimos varios lugares, una cercana al parque de Belén, una caseta a las afueras de la Universidad Eafit, algunos puntos de Sura y en el centro comercial Viva Envigado. Además hacemos desayunos empresariales y en fechas especiales podemos sacar fiambres o tamales“, contó Liliana Vélez.
Durante la cuarentena Liliana Vélez siguió haciendo sus pasteles y empanadas desde su casa, pero no son las mismas ventas que las que hacía desde su local.
“Aunque estamos vendiendo a domicilio y nos han pedido productos desde varios hogares de El Poblado, Envigado, Belén y Guayabal, no estamos surtiendo los puntos con los que normalmente trabajamos, es una situación compleja porque no ganamos lo mismo, pero tenemos que ser berracos”, manifestó la vecina.
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Para esta vecina su factor diferencial a otros pasteles y empanas es la dedicación y el empeño que le pone a hacerlos todos los días. Los vecinos que deseen un domicilio de mini pasteles de pollo y empanadas de carne y arroz pueden comunicarse al 300 655 92 60.
“Son hechos con un amor impresionante. Por lo general, mi familia me ayuda a comprar ingredientes, amasar o moler. Yo me levanto todos los días temprano para armarlos, ya que son creados con mucho compromiso”, comentó la mujer.
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Desde las 5:30 a.m. Liliana Vélez se despierta todos los días para hacer los mini pasteles de pollo y las empanadas. Sin embargo, lleva varios días sin volver a su local comercial ya que por la contingencia ha disminuido el número de clientes.
“Hay clientes que vienen de otros barrios y municipios exclusivamente a consumir nuestros productos ya que han venido por muchos años y creamos en ellos una tradición en el sabor y en la atención”, dijo Vélez.
Aunque la cuarentena redujo sus ganancias, para esta vecina lo más importante es tener paciencia, estar junto a su familia y seguir trabajando con constancia.
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Por: Alexis Carrillo Puerta
alexisc@gente.com.co